Fasírt receptek

  A töltött káposzta első magyar leírása 1695-ben jelent meg, de csak a 18. század közepén-, és török hatásra terjedt el Magyarországon. Ma már a magyar konyha egyik jellegzetes étele, melyet főleg disznóvágáskor (vidéken) és karácsonykor készítünk el. Egyszerre nagyobb mennyiséget  készítünk belőle, mert több napon át fogyasztható, és közben nő az élvezeti értéke.   Hozzávalók… Tovább »

Ma nem egy klasszikus vagdalt receptet hoztam. Amiért mégis létjogosultsága van ezen az oldalon, az az, hogy darált húsból készítjük. A családom nagyon szereti, gyakran készítem ezt a finomságot.     Hozzávalók   50 dkg darált hús (akkor a legfinomabb, ha 25-25 dkg sertés/marha vegyesen) 15 dkg kolozsvári szalonna 1-2 evőkanál olívaolaj 1 nagy fej… Tovább »

  Hozzávalók   50 dkg darált hús (lapocka) 2 db nagyobb héjában főtt burgonya 1 kis fej hagyma 2 tojás 1 evőkanál mustár 2-3 evőkanál zsemlemorzsa fűszerek: só, őrölt bors, fél kávéskanál tárkony olaj a sütéshez   Elkészítés   A tojásokat egy nagyobb tálba tesszük, hozzákeverjük a fűszereket és a mustárt, majd belereszeljük a megtisztított… Tovább »

  Hozzávalók   40 dkg darált hús 1 kis fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 3 evőkanál olívaolaj 10-15 dkg olajbogyó 1 dl főzőtejszín 2 dl passzírozott paradicsom fűszerek: só, bors, bazsalikom 2-3 kisebb cukkini 15 dkg reszelt sajt   Elkészítés   Az olívaolajon megdinszteljük a vöröshagymát, majd a húst fehéredésig pirítjuk. Hozzáadjuk a passzírozott paradicsomot,… Tovább »

  Hozzávalók   1 kg darált pulykahús 1 fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 15 dkg zsemlemorzsa 2 tojás fűszerek: só, bors, fűszerpaprika, kakukkfű, majoránna 4 evőkanál ketchup 1 evőkanál méz 1 evőkanál szójaszósz 1 evőkanál balzsamecet   Elkészítés   Egy kisebb lábasban összekeverjük a ketchupot, mézet, szójaszószt és a balzsamecetet. Pár percig forraljuk. A vöröshagymát… Tovább »

A blog nevét tekintve ez egy rendhagyó recept. A nemzetközi konyha egyik különleges étele, melyet gyorsan asztalra tehetünk, télen is elérhető alapanyagokból készül, és családi, baráti összejövetelekkor is kínálhatjuk.   Hozzávalók   50 dkg darált marhahús 2-3 gerezd fokhagyma 3 evőkanál olívaolaj 4 + 2 paradicsom 1 fej jégsaláta 2 db konzerv kukorica 2 db… Tovább »

Biztosan mindenkivel előfordult már, hogy egy-egy hétvégi-, vagy ünnepi sültből még két nap múlva is a hűtőben volt egy kis maradék. Az alábbi receptet az ilyen maradékok felhasználására javaslom.   Hozzávalók   60 dkg burgonya 20 dkg maradék sült hús 10 dkg füstölt szalonna 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 tojás 1 dl tej fűszerek:… Tovább »

A máj kiemelkedően fontos vasforrás, érdemes rendszeresen fogyasztani. A marhamáj a méltatlanul népszerűtlen alapanyagok között szerepel, mert jellegzetesen erős íze van. Ezt úgy finomíthatjuk, hogy elkészítés előtt néhány órára beáztatjuk tejbe. Ezúttal sertéshússal kevert fasírt készül belőle, a jellegzetes ízét így is elveszíti.   Hozzávalók   25 dkg darált sertés hús 35 dkg marhamáj 1… Tovább »

Ezt a receptet azért osztom meg most, mert közeledik a Márton-nap (november 11.), ami a karácsony előtti 40 napos böjt előtti utolsó ünnepnap. Novemberben már le lehet vágni a tömött libákat, ezért a Márton-napi ételek általában libahúsból készülnek, mert a mondás szerint: „Aki Márton napon libát nem eszik, egész éven át éhezik”.    Hozzávalók   1 egész… Tovább »

  Gluténérzékenység esetén problémát okozhat a zabkészítmények búzával való szennyezettsége, ami a gabona betakarítása, szállítása, tárolása vagy feldolgozása alatt jöhet létre, ezért a gluténérzékenyek diétájában kizárólag gluténmentes zab fogyasztható. Nem kell tehát lemondaniuk az értékes gabonáról, csak figyeljenek rá, hogy garantáltan gluténmentes zabpelyhet vásároljanak.   Hozzávalók   50 dkg darált sertés lapocka 15 dkg zabpehely… Tovább »