Fasírt receptek

Ezt az ételt akkor készítettem el először, amikor a hűtőben “elbújt” egy bontott csomag virsli, aminek a szavatossága aznap járt le.      Hozzávalók   40 dkg virsli 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 40 dkg főtt krumpli 1 kis pohár tejföl 1 evőkanál mustár fűszerek: só, bors, 1-2 morzsolt zsályalevél 5 evőkanál zsemlemorzsa olaj… Tovább »

A Palóc recept a magyar szokásokkal ellentétben, a massza megkötéséhez nem használ tojást. Érdemes kipróbálni, ha valami gyorsan elkészíthető különlegességre vágyunk.   Hozzávalók   25-25 dkg darált sertés-, és marhahús vegyesen 1 fej vöröshagyma 1 szál sárgarépa 2 db szikkadt zsemle tej 2 teáskanál mustár 2 teáskanál csípős pirosarany (aki nem szereti a csípőset, az… Tovább »

A tatárbifsztek először francia éttermekben jelent meg a XX. század elején. Frissen darált marhahús nyersen, mindenféle pácolás nélkül. Készülhet bélszínből, vagy hátszínből is. Az elkészítési módszerek eltérőek lehetnek. Sokan a többszöri darálásban hisznek, de az igazi profik maximum egyszer darálják meg, sőt, inkább az apróra vágást javasolják. A tatárt szobahőmérsékletlen illik tartani legalább fogyasztás előtt fél óráig, de… Tovább »

Zöldséges fasírt     Hozzávalók   50 dkg darált sertéshús 10 dkg füstölt szalonna 3 szál zsenge sárgarépa 30 dkg zöldborsó 1 zöldpaprika 1 szikkadt zsemle 1 tojás 1 fej vöröshagyma fél csokor petrezselyemzöld fűszerek: só, bors, őrölt szerecsendió olaj a sütéshez   Elkészítés   1. A zöldborsót, a felkarikázott sárgarépát, a kockára vágott zöldpaprikát… Tovább »

Ennek az ételnek az adja az ízét, hogy 3 féle húsból készül. Létezik sokkal fűszeresebb változata is, de én most egy egyszerű, de nagyszerű receptet hoztam. Csevapcsicsa   Hozzávalók   50 dkg marhahús 25 dkg sertés hús 25 dkg birka hús 2 gerezd fokhagyma 1 csapott teáskanál szódabikarbóna 0,5-1 dl szénsavas ásványvíz kevés olaj  … Tovább »

Paradicsomos húsgombóc   Hozzávalók   40 dkg darált hús 1 tasak előfőzött rizs (nem megfőzve) 1 egész tojás Fűszerek: só, bors, fűszerpaprika, őrölt kömény 1,5 liter paradicsomlé 3 evőkanál olaj 2 evőkanál finomliszt cukor ízlés szerint bazsalikom   Elkészítés   A tojást egy tálba ütöm, hozzákeverem a fűszereket, a darált húst, és a nyers rizst…. Tovább »

Szerintem nincs jobb egy házi hamburgernél. Nem hízlal, a mi ízlésünk szerint készül, és sokkal finomabb, mint a “gyári”. Mindemellett hamar kész van és laktató. Szombatonként szokott készülni, amikor valami gyorsra vágyunk, hogy ne a konyhában menjen el az idő. Hamburger   Hozzávalók   40 dkg darált hús (sertés és marha fele-fele arányban) só, bors… Tovább »

Tojással töltött fasírt   Hozzávalók   80 dkg darált hús 2 db szikkadt zsemle  1 + 4 tojás 1 kis fej vöröshagyma 1-2 gerezd fokhagyma 5-6 szelet bacon szalonna fűszerek: 0,5 mokkáskanálnyi bors; 1 teáskanálnyi só, pirospaprika, majoránna, petrezselyemlevél, őrölt kömény; és 1-2 levél morzsolt zsálya   Elkészítés   A zsemlét áztassuk vízbe. Amíg megszívja… Tovább »

A fasírt (vagy vagdalthús) sokféleképpen elkészíthető. Kezdő háziasszonyok is bátran elkészíthetik, mert gyakorlatilag elronthatatlan és gyorsan elkészül. Ajánlott hétköznapokra és hétvégére is. Ezt az ételt hidegen-, akár szendvics feltétként is fogyaszthatjuk. Elsőként lássunk egy alapot, melyet aztán kedvünkre variálhatunk.  Hagyományos vagdalthús   Hozzávalók     50 dkg darált sertés hús (legjobb a lapocka, mert szaftos)… Tovább »

Már az ókorban is ismert volt a fűszeres vagdalthúsból készült étel. Az étel magyar elnevezése a német faschiertes Fleisch (vagdalthús) kifejezés hallatán kerülhetett be a magyar szóhasználatba. Eredeti magyar alakja a fasírozott volt, majd később ez átalakult a rövid fasírt kifejezésre. Már az ókori rómaiak is készítették. A kagylóból, tintahalból, garnéla rákból, polipból, és persze… Tovább »