Tatárbifsztek
A tatárbifsztek először francia éttermekben jelent meg a XX. század elején. Frissen darált marhahús nyersen, mindenféle pácolás nélkül. Készülhet bélszínből, vagy hátszínből is. Az elkészítési módszerek eltérőek lehetnek. Sokan a többszöri darálásban hisznek, de az igazi profik maximum egyszer darálják meg, sőt, inkább az apróra vágást javasolják. A tatárt szobahőmérsékletlen illik tartani legalább fogyasztás előtt fél óráig, de… Tovább »
