Fasírt receptek

Májas vagdalthús

A máj kiemelkedően fontos vasforrás, érdemes rendszeresen fogyasztani. A marhamáj a méltatlanul népszerűtlen alapanyagok között szerepel, mert jellegzetesen erős íze van. Ezt úgy finomíthatjuk, hogy elkészítés előtt néhány órára beáztatjuk tejbe. Ezúttal sertéshússal kevert fasírt készül belőle, a jellegzetes ízét így is elveszíti.   Hozzávalók   25 dkg darált sertés hús 35 dkg marhamáj 1… Tovább »

Libamell-fasírt

Ezt a receptet azért osztom meg most, mert közeledik a Márton-nap (november 11.), ami a karácsony előtti 40 napos böjt előtti utolsó ünnepnap. Novemberben már le lehet vágni a tömött libákat, ezért a Márton-napi ételek általában libahúsból készülnek, mert a mondás szerint: „Aki Márton napon libát nem eszik, egész éven át éhezik”.    Hozzávalók   1 egész… Tovább »

Zabpelyhes fasírt – Gluténérzékenyeknek is

  Gluténérzékenység esetén problémát okozhat a zabkészítmények búzával való szennyezettsége, ami a gabona betakarítása, szállítása, tárolása vagy feldolgozása alatt jöhet létre, ezért a gluténérzékenyek diétájában kizárólag gluténmentes zab fogyasztható. Nem kell tehát lemondaniuk az értékes gabonáról, csak figyeljenek rá, hogy garantáltan gluténmentes zabpelyhet vásároljanak.   Hozzávalók   50 dkg darált sertés lapocka 15 dkg zabpehely… Tovább »

Hamis fasírt

Ezt az ételt akkor készítettem el először, amikor a hűtőben “elbújt” egy bontott csomag virsli, aminek a szavatossága aznap járt le.      Hozzávalók   40 dkg virsli 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 40 dkg főtt krumpli 1 kis pohár tejföl 1 evőkanál mustár fűszerek: só, bors, 1-2 morzsolt zsályalevél 5 evőkanál zsemlemorzsa olaj… Tovább »

Palóc húspogácsa

A Palóc recept a magyar szokásokkal ellentétben, a massza megkötéséhez nem használ tojást. Érdemes kipróbálni, ha valami gyorsan elkészíthető különlegességre vágyunk.   Hozzávalók   25-25 dkg darált sertés-, és marhahús vegyesen 1 fej vöröshagyma 1 szál sárgarépa 2 db szikkadt zsemle tej 2 teáskanál mustár 2 teáskanál csípős pirosarany (aki nem szereti a csípőset, az… Tovább »

Tatárbifsztek

A tatárbifsztek először francia éttermekben jelent meg a XX. század elején. Frissen darált marhahús nyersen, mindenféle pácolás nélkül. Készülhet bélszínből, vagy hátszínből is. Az elkészítési módszerek eltérőek lehetnek. Sokan a többszöri darálásban hisznek, de az igazi profik maximum egyszer darálják meg, sőt, inkább az apróra vágást javasolják. A tatárt szobahőmérsékletlen illik tartani legalább fogyasztás előtt fél óráig, de… Tovább »

Dél-európai “fasírt”

Ennek az ételnek az adja az ízét, hogy 3 féle húsból készül. Létezik sokkal fűszeresebb változata is, de én most egy egyszerű, de nagyszerű receptet hoztam. Csevapcsicsa   Hozzávalók   50 dkg marhahús 25 dkg sertés hús 25 dkg birka hús 2 gerezd fokhagyma 1 csapott teáskanál szódabikarbóna 0,5-1 dl szénsavas ásványvíz kevés olaj  … Tovább »

Húsgombóc

Paradicsomos húsgombóc   Hozzávalók   40 dkg darált hús 1 tasak előfőzött rizs (nem megfőzve) 1 egész tojás Fűszerek: só, bors, fűszerpaprika, őrölt kömény 1,5 liter paradicsomlé 3 evőkanál olaj 2 evőkanál finomliszt cukor ízlés szerint bazsalikom   Elkészítés   A tojást egy tálba ütöm, hozzákeverem a fűszereket, a darált húst, és a nyers rizst…. Tovább »

Hamburger pogácsa

Szerintem nincs jobb egy házi hamburgernél. Nem hízlal, a mi ízlésünk szerint készül, és sokkal finomabb, mint a “gyári”. Mindemellett hamar kész van és laktató. Szombatonként szokott készülni, amikor valami gyorsra vágyunk, hogy ne a konyhában menjen el az idő. Hamburger   Hozzávalók   40 dkg darált hús (sertés és marha fele-fele arányban) só, bors… Tovább »

Stefánia vagdalt

Tojással töltött fasírt   Hozzávalók   80 dkg darált hús 2 db szikkadt zsemle  1 + 4 tojás 1 kis fej vöröshagyma 1-2 gerezd fokhagyma 5-6 szelet bacon szalonna fűszerek: 0,5 mokkáskanálnyi bors; 1 teáskanálnyi só, pirospaprika, majoránna, petrezselyemlevél, őrölt kömény; és 1-2 levél morzsolt zsálya   Elkészítés   A zsemlét áztassuk vízbe. Amíg megszívja… Tovább »
Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az nlc-re!