1.0Fasírt receptekhttps://fasirt.cafeblog.huA konyha ördögehttps://fasirt.cafeblog.hu/author/urbancsilla73gmail-com/<p>Ezt a receptet azért osztom meg most, mert közeledik a Márton-nap (november 11.), ami a karácsony előtti 40 napos böjt előtti utolsó ünnepnap. Novemberben már le lehet vágni a tömött libákat, ezért a Márton-napi ételek általában libahúsból készülnek, mert a mondás szerint: <i>„Aki Márton napon libát nem eszik, egész éven át éhezik”</i>. </p> [caption id="attachment_56" align="aligncenter" width="351"]<img class=" wp-image-56" src="https://fasirt.cafeblog.hu/files/2020/10/Vagdalt-libamell-pogácsa-300x194.jpg" alt="" width="351" height="227" /> forrás: pixabay.com[/caption] <p> </p> <h4><span style="text-decoration: underline">Hozzávalók</span></h4> <p> </p> <p>1 egész kicsontozott libamell</p> <p>10-15 dkg libaháj (a lényeg, hogy kb. 20% legyen a háj)</p> <p>1 kis fej vöröshagyma</p> <p>1-2 gerezd fokhagyma</p> <p>1 zsemle (vagy 1-2 evőkanál zsemlemorzsa)</p> <p>1 tojás</p> <p>1 dl tej (plusz a zsemle áztatásához)</p> <p>fűszerek: só, bors, majoránna, morzsolt zsályalevél</p> <p>3-4 evőkanál zsemlemorzsa</p> <p>libazsír vagy olaj a sütéshez</p> <p> </p> <h4><span style="text-decoration: underline">Elkészítés</span></h4> <p> </p> <ol> <li>A libahúst kétszer-, a hájat egyszer ledaráljuk. Ha zsemlével készítjük, akkor beáztatjuk tejbe. A hagymákat megpucoljuk, ledaráljuk.</li> <li>A felvert tojásba belekeverjük a fűszereket, hozzáadjuk a hagymákat majd a darált libahájat és a húst is.</li> <li>Beletesszük a kinyomkodott zsemlét (vagy a zsemlemorzsát), és addig gyúrjuk, amíg az összes tejet felveszi (rendes fasírt állagot kell kapni).</li> <li>A nedves kézzel formázott pogácsákat zsemlemorzsába forgatjuk, és forró olajban (vagy zsírban) mindkét oldalát megsütjük.</li> </ol> <p>Párolt vörös káposztával tálaljuk.</p> <p> </p> <p>A toroköblítőként is használatos zsályáról <a href="https://gyogynovenyek.info/gyogynovenyek-betegsegekre/huvelyhurut/zsalya/" target="_blank" rel="noopener">itt olvashatsz</a> bővebben.</p> <p> </p> <h1 style="text-align: center">Jó étvágyat kívánok!</h1> <p> </p> <p> </p>rich